perjantai 7. tammikuuta 2011

Toshi-koshi soba ja muita herkkuja


Viikko sitten valmisteltiin uuttavuotta - Tölön seinien sisällä juhlittiin parinakin iltana, aattona ensin vanhojen ystävien voimin ja uudenvuodenpäivän jälkeisenä yönä sitten uusien tuttavuuksien kesken.

Kumpanakin yönä syötiin japanilaista toshi-koshi sobaa eli sobanuudelien pohjalta tehtyä salaattia, jota perinteisesti syödään 31. päivän yönä. Reseptin ja tarinan löysin kenenkäs muun kuin Martha Stewartin sivuilta.

Salaatti oli hyvää ja itse asiassa parani mitä kauemmin tekeentyi. Kannattaa siis tehdä vähintään edellisenä päivänä jääkaappiin. Tein uudenvuodenpäivän brunssille vielä viritetyn salaattikastikkeen, johon laitoin sitruuna- & limemehua, sweet chili saucea ja hitusen suolaa. Toimi.


Uudenvuodenaatoksi oli tehty myös paria tahnaa. Hummus nyt ei ole mikään yllättävä tökötti juhlapöydissäni - tällä kertaa tein myös Marthan sivujen kautta löytynyttä "tulistettua" hummusta mutta se ei kyllä ollut parhaasta päästä. Jos tätä tekisi uudestaan niin tuplaisin varmaan öljyn ja sitruunan määrän, ja heittäisin mukaan myös vähän kuivattua chiliä niin vastaisi paremmin nimeään.


Suosikkitahnojen joukkoon on päätynyt tänä vuonna myös herkun värinen ja makuinen herne-minttudippi, jota tein nyt ensimmäistä kertaa itse. Maistoin sitä ensimmäisen kerran eräänä myrskyisenä iltana eteläisessä kantakaupungissa. Istuttiin ihanassa keittiössä ihanien työtyttöjen kanssa ja syötiin kaikkea ihanaa.

Dinner: A Love Storyn reseptiin kuuluu parmesanjuusto mutta toimii myös vallan hyvin ilman sitä, eli vegaaniversio on helppo soveltaa. Tarpeeksi minttua vain ja nammmm!


Ja sitten kun sinne Marthan sivuille kerran pääsee, niin sieltähän ei sitten pääse pois... Siksi tein pöytään vielä yllätyskokeilun, joka osoittautui oikein toimivaksi. Tosin camembertini oli niin sulavaa laatua, että loppuillasta annos muisti juustojärveä, jossa killui pähkinöitä ja päärynöitä. Hyvää oli kuitenkin!
klo

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Tilaa: Lähetä kommentteja (Atom)